За реальной консультацией приходите к нам в демозал - все расскажем.
Вкратце. Если нужно иметь 2 рабочих стола (на 2-х мониторах), то нужна видеокарта с двумя выходами. Если один из них DVI - используйте переходник. Потери качества при этом не наблюдали. Вариант со 2-й видеокартой на шине PCI возможен, но не актуален. Используя карты от Matrox можно подключить и большее количество мониторов. Для 2-х рекомендуем карты от ATI.