Вы считаете, что если не будет никаких ограничений начнётся спад заболеваемости?

я считаю, что если не будет ограничений заболеваемость не измениться. Заболеваемость росла даже тогда, когда нас всех на месяц дома посадили в первую волну...то есть даже тотальный локдаун не приводит к спаду заболеваемости...значит уровень заболеваемости не связан прямо с ограничительными мерами. Если в первый раз это было не видно, то теперь уже точно очевидно всем здравомыслящем людям. Пример Швеции и Белоруссии перед глазами.
Вот вам скрин с карты распространения коронавируса на сегодня от "официального" яндекса. Нули видите???? а в Швеции нет тех ограничений что у нас..как это объяснить?

Нули там потому что министерство здравоохрания Швеции выпускает данные не каждый день.
Последний отчет от 5 ноября.

В Израиле локдаун был введен в середине сентября и послабления сделали только через месяц - на графике следствия данного решения видны очень четко

почему у нас нет такого падения при введении запретов (хоть и не полных) как в Израиле? даже намека на снижение.

Ответ содержится в самом вопросе.
Власть пытается не допустить и коллапса здравоохранения и коллапса экономики, в результате (с большой долей вероятности) мы получим и то и то

Опять же, спорно: кто и что считает коллапсом? для кого-то он давно наступил, а кто-то всё ещё ждёт, как бы хуже не вышло. Перспективы для большинства населения по всему цивилизованному миру не радостны, анархия и неразбериха, которая наруку только дельцам: им бы в список "Форбс" попасть и своё честно награбленное сберечь. Вот и вся политика ВОЗ по спасению населения с некоторыми особенностями в разных регионах.