Реально бухгатерия - практика. Знания - важно, но работа в разных фирмах настолько индивидуальна, что просто академические знания - мало. Нужен опыт работы на участках в больших бухгалтериях. С другой стороны на каждого ИП не наберешь опытных. Многое зависит от понимания руководителя, что недорогой молодой бухгалтер - требует вложений в его обучение и аудит. Но зато результат может быть весьма приличным. А начинать - начинали все, никто с готовой бухгалтерской практикой не рождался.