Цитата: Demon of Earth
Ну да... В прошлую субботу так всё и было :)
вижу коньяк:eek: тыж не пьеш вроде.
Цитата: KISA
вижу коньяк:eek:
Это был не коньяк. Это был самогон :gigi:
Цитата: KISA
тыж не пьеш вроде.
Смотри про фаршированные кабачки ;)
Цитата: Slayer_nov
Demon of Earth, путь к сердцу KISA лежит через желудокSlayer_nov :D
а может так?
Я плов готовлю раздельно. Отдельно рис и отдельно мясо с овощами и приправой. Потом готовый рис соединяю с мясом.
чтобы приготовить НАСТОЯЩИЙ плов, нужен живой баран, ферганский рис, два узбека, и пол-дня.
все остальное - это уже девиации вариации.
хотя предыдущий пост есть истина. но ее постигают только узбеки.
все остальное - это уже
хотя предыдущий пост есть истина. но ее постигают только узбеки.
Цитата: profugol
Могу Вам рассказать [color=black]как приготовить плов[/color] по Фергански
- Ставим казан на костер разогреваем, добавляем всё масло, разогреваем.
— Добавляем весь лук (предварительно почищенный и порезанный кольцами) и жарим, тщательно помешивая:
когда лук станет такого цвета
- Добавляем мясо
помешиваем и жарим пока мясо не покроется золотистой корочкой
- Добавляем морковку (предварительно нарезав соломкой)
перемешиваем и обжариваем до корочки
- Затем полученную массу заливаем двумя литрами воды (2 литра) перемешиваем и доводим до кипения
затем засыпаем приправами, кстати они выглядят так
где черные ягодки — барбарис, коричневая смесь — смесь для плова, и продолговатые ягодки — зира
учтите, что соль нужно добавлять по вкусу, главное, что бы получившаяся смесь была слегка подсоленной
— Вода должна испариться
- Засыпаем рис (его предварительно нужно промыть большим количеством воды) и заливаем водой (я обычно проверяю воду следующим образом, она должна покрыть рис на 2 пальца), жир должен всплыть и выглядеть так
- Вода должна медленно уходить, а рис появляться наружу
- Когда вода уйдёт рис нужно собрать горкой и проделать дырочки прямо до дна казана
- Вы увидите тот момент, когда рис впитает всю воду — готово, главное теперь перемешать ложкой, так что бы мясо со дна равномерно смешалось с рисом
Продукты
рис 2 кг
баранина 2 кг
лук репчатый 2 кг
морковь 1 кг
масло растительное 500 г
барбарис 50 г
смесь для плова 50 г
зира 10 г
- Ставим казан на костер разогреваем, добавляем всё масло, разогреваем.
— Добавляем весь лук (предварительно почищенный и порезанный кольцами) и жарим, тщательно помешивая:
когда лук станет такого цвета
- Добавляем мясо
помешиваем и жарим пока мясо не покроется золотистой корочкой
- Добавляем морковку (предварительно нарезав соломкой)
перемешиваем и обжариваем до корочки
- Затем полученную массу заливаем двумя литрами воды (2 литра) перемешиваем и доводим до кипения
затем засыпаем приправами, кстати они выглядят так
где черные ягодки — барбарис, коричневая смесь — смесь для плова, и продолговатые ягодки — зира
учтите, что соль нужно добавлять по вкусу, главное, что бы получившаяся смесь была слегка подсоленной
— Вода должна испариться
- Засыпаем рис (его предварительно нужно промыть большим количеством воды) и заливаем водой (я обычно проверяю воду следующим образом, она должна покрыть рис на 2 пальца), жир должен всплыть и выглядеть так
- Вода должна медленно уходить, а рис появляться наружу
- Когда вода уйдёт рис нужно собрать горкой и проделать дырочки прямо до дна казана
- Вы увидите тот момент, когда рис впитает всю воду — готово, главное теперь перемешать ложкой, так что бы мясо со дна равномерно смешалось с рисом
Продукты
рис 2 кг
баранина 2 кг
лук репчатый 2 кг
морковь 1 кг
масло растительное 500 г
барбарис 50 г
смесь для плова 50 г
зира 10 г
всё правильно - только сначала жарится мясо, а потом лук.
Цитата: Sauron
Это робот. Он не читает ответы. Он просто спамит.
а-а-а...
Ну для тех, кто читает и интересуется -
рецепт правильный. Только первым жарится мясо.
Кстати я по совету своих индийцев теперь сначала в разогретом масле
обжариваю немного зры...
Это она в Индии называется "зира", а в Узбекистане она - "зра".
И вообще она главная специя индийской кухни.