Это две совершенно разные породы кошек. И похожи они только окрасом.
Стандарт Сиама:
Сиамская кошка
Тело: элегантная кошка средней величины, стройная и мускулистая. Тело растянутое и гибкое. Шея длинная и стройная. Грудная клетка и плечи не шире бедер. Конечности длинные и стройные, лапы изящные и овальные. Хвост очень длинный, тонкий уже у основания, заканчивается остро (хлыстообразный).
Голова клиновидная. Клин начинается от мочки носа и расширяется прямыми линиями к ушам.
Нос длинный и прямой, лоб плоский. Линия профиля слегка выпуклая. Морда узкая, хорошо выраженный подбородок находится в одной вертикальной плоскости с кончиком носа.
Уши очень большие, широкие в основании, кончики заостренные. Они поставлены так, чтобы продолжать линии клина.
Глаза миндалевидные, слегка косо поставлены, так что гармонируют с клиновидной формой головы. Расстояние между глазами не менее ширины глаза. Цвет глаз – интенсивный зеленый,кроме белых кошек. У форинвайтов глаза голубые, у белых ориентальных кошек – зеленые,
голубые или разные (один глаз голубой, другой зеленый).
Шерсть очень короткая и блестящая, плотно прилегающая. Текстура шелковистая, без подшерстка.
Окрасы: сиамская кошка относится к колорпойнтам и признана во всех окрасах без белого. Данные окрасы формируются медленно и полностью выражены только у взрослых животных, что учитывается при оценке котят и молодых животных. Кроме этого, следует учитывать допустимость затемнения цвета корпуса и появление пятен на боках у животных
старшего возраста.
Недостатки: Глаза, слишком глубоко посаженные или, напротив, навыкате, а также любая тенденция к косоглазию являются недостатками.
Шкала оценок
Тело: 25
Голова: 25
Глаза: 15
Текстура шерсти: 20
Окрас и рисунок: 10
Кондиция: 5
(по материалам, любезно предоставленным О.А.Синицей, экспертом-фелинологом, владельцем питомника "Лунная долина")
Вот, более-менее типичные представители данных пород (собственность форума мяу.ру)