Если мне не изменяет память на школьный курс физики, то тем же делом с успехом справляется и ПСИХРОМЕТР. Пошукай в инете его устройство - оно вроде как не сложное (но там еще и барометр нужен, если я не ошибаюсь)...
Что-то типа двух одинаковых градусников, закрепленных параллельно друг другу на дощечке. Но бульбочка со спиртом у одного просто висит в воздухе, как обычно, а у второго обмотана тряпкой, которая опущена в воду. Та испаряется и соответственно, этот градусник показывает температуру меньше. А по разнице температур того и другого градусника по некоторой формуле и вроде как какой-то таблице можно найти влажность. Формулу вот только не помню...
Принцип основан на том, что в воздухе есть строгоая взаимоствязь между температурой, далением и влажностью.