Дааа? Ой, тьфу. Что за безобразие? Не паштет, а отходы морга словно. Тьфу.

Это состав ливерной колбасы времен СССР

Делают, делают.
Мясокомбинат-Мясной Двор-Адепт или как их там нынче.

"Великоновгородский мясной двор". Он выпускает эту продукцию.

В те времена ливерная колбаса выпускалась высшего (яичная и ливерная из печени), первого (варёная, обыкновенная, белковая, кроличья, копченая из головного мозга), второго (ливерная со шпиком) и третьего сорта.
Она выпускалась по ГОСТам, представляющим собой набор стандартов, устанавливающих нормы производства продукции. То, что раньше было 3-го сорта, теперь часто идет как первый, только улучшители подсыпают для вкуса и вида.