Рискну предположить, что дело тут в методике учёта.
Точно так же как не всякий реально заразившийся попадает в статистику заболевших (примерно один из десяти по данным выборочных проверок).
Скорее всего, выздоровевшими считаются те, кто приходил закрывать больничный.
А если человеку этот больничный нафиг не сдался, чтобы ехать его закрывать в фигову даль (как в Ненецком округе, где таковых лишь 35%), то выздоровевшим он не считается.
Так и останется навеки в списках заразившихся, но не излечившихся. :)

Мир нуждался в каком-нибудь глобальном жупеле, на который можно списать накопившиеся социальные и экономические проблемы. Ни статистика ни факты никого особо не волнуют.