А тараном, это что в ручную? Ну не было тогда экскаваторов и бульдозеров, вот их и заменил таран. А вручную, это когда кайлом или ломом отковыривают кирпичи или валуны из стены. Хотя и не известно были ли эти строительные инструменты в то время!